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miércoles, 25 de febrero de 2026

BUDIN DE COCO PUERTORRIQUEÑO

 INGREDIENTES

500 grs de pan duro
150 grs de crema de coco
100 grs de pasas
50 ml de leche fresca
25 grs de mantequilla
4 huevos grandes
2 cdas de esencia de coco
1 cdta de canela en polvo

INGREDIENTES

Para preparar el budin de coco remojar el pan duro en la leche y la crema de leche, añadir la mantequilla derretida, los huevos batidos, la canela, la esencia de coco y las pasas, mezclar muy bien y volcar a un molde engrasado y forrado con papel mantequilla, llevar al horno a 180°C por 30 minutos o hasta que al insertar un palito de brocheta salga limpio.

El budin de coco puertorriqueño combina técnicas europeas con ingredientes caribeños como el coco es un clásico de la repostería de Puertorrico.

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