La vida está hecha para disfrutar de especias dulces en deliciosas recetas de repostería. Juan Gonzalo García Santamaría chef repostero español 1971...
Si usted es una repostera experimentada o hasta ahora se está iniciando en la repostería sabe la importancia de tener en su cocina éstas especiaes que marcan la diferencia para darle un toque especial a sus preparaciones.
¿Qué son las especias dulces? Las especias dulces son regalos de sabor y aroma de la naturaleza, básicos en repostería para realzar los sabores de las preparaciones, son las que se usan en repostería forman parte de éste grupo:el anís, la canela, el clavo de olor, la vainilla, el anís estrellado, nuez moscada, jengibre, cardamomo, éstas últimas con un sutíl sabor cítrico picante.
Las especias llamadas dulces en realidad no lo son porque el dulce no es un aroma es sino un sabor que se percibe en la lengua. Antiguamente las especias eran un lujo que no todos podían permitirse, actualmente son aseguible para todos aunque como en el caso de la vainilla es más costosa que las demás.
¿De donde provienen las especias? El orígen de las especias es muy antiguo provienen de diferentes antiguas culturas India, China, Egipto, la Isla de las especias llamada actualmente Islas Molucas un archipielago Indonesio.
¿De donde proceden las especias? Proceden de las partes utilizables de diversas plantas, cortezas, raíces, flores y frutos secos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Este es un espacio de participación de los usuarios. Las opiniones aquí registradas pertenecen a los internautas y no reflejan la opinión del blog. Me reservo el derecho de eliminar discrecionalmente aquellos que considere ofensivos.