BISCOTTI DA INZUPPARE

 INGREDIENTES

300 grs de harina de trigo
180 grs de azúcar
50 ml de aceite
50 ml de leche
3 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvos para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de vainilla
azúcar gláss para espolvorear

PREPARACIÓN

Batir los huevos, el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y la ralladura de naranja, agregar la harina tamizada con la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear, mezclar y añadir la leche poco a poco la cantidad necesaria.

Amasar poco, hacer un rollo de 7 cms de grosor aproximadamente, cortar cada 10 cms y darle forma cilindrica. Forrar una lata de horno con papel mantequilla, disponer los biscottis separados para que no se peguen durante la cocción, espolvorear azúcar gláss, llevar al horno a 180°C por 20 minutos. Pasarlos a una rejilla hasta que enfrien.

Existe otra manera de hacer éstos biscottis la masa se pasa a una manga pastelera con boquilla grande rizada, se forra una lata de horno con papel mantequilla y corta cada 10 cms los biscottis. 

¿Qué niño no recuerda las galletas que hacía la abuela? Son recuerdos que quedan en nuestra memoria mientras tengamos vida y que replicamos con nuestras familias. Esta receta de biscotti no es como la receta tradicional de los biscottis de Prato, es una receta casera de las abuelas italianas biscotti da inzuppare significa "galletas para remojar"Sea que las remojen o no.