INGREDIENTES
2 chiles anchos
1 chile cascabel
1 chile guajillo
1chile chipotle
1 chile piquín
Otros
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de aceite neutro
sal
PREPARACIÓN
Lavar los chiles para retirarles el polvo o suciedad que puedan tener, llevarlos al horno por cínco minutos, pasarlos a un tazón y verter agua hirviendo, cubrirlos con papel film por 20 minutos. Pasado el tiempo abrir los chiles remover las semillas y las venas, licuar con el vinagre, pasar a una sartén para sofreírlos en el aceite, añadir la sal y ya tiene lista la salsa de chiles secos. Se utiliza para hacer otras salsas, encurtidos o para consumir antojitos mexicanos.
Estos son algunos chiles de la variedad que existen en México pero usted puede elegir los que más le agaraden para hacer la salsa, el procedimiento será el mismo.
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