INGREDIENTES
500 grs de limones amarillos
500 grs de azúcar
400 ml de agua
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Llavar con un cepillo los limones amarillos para retirales toda la suciedad, cortar en rodajas finas llevarlos a la nevera por 24 horas, retirarlos de la nevera tirar el agua y pasarlos a otro recipiente con 400 ml de agua fría hervir por 10 minutos, colar los limones y reservar 300 ml de agua de coción añadir el azúcar, la pizca de sal cocinar por 40 minutos, revolver de cuando en cuando. Pasado el tiempo de cocción con el mixer licuar hasta obtener la consistencia que deseada.
El orígen de la mermelada de limón no está claro, los ingleses dicen que son los autores pero no hay documentos que lo confirmen. Lo que si se sabe es que es una receta muy antigua aparece en el libro que publicó Nostradamus 1503 - 1566 llamado"Traité des Fardemens el Confitures"en 1555, es un compendio de recetas y métodos conocidos de su época.
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