RECETA DEL EGGNOG O EGG PUNCH

 INGREDIENTES

250 ml de leche 
250 ml de crema de leche
110 de azúcar refinada
80 ml de Bourbon o jerez
6 huevos grandes
1 rama de canela
1pizca de nuez moscada
cáscara de limón

Otros 

Crema batida para servir

PREPARACIÓN

Calentar la leche, la crema de leche con la canela, la cáscara de limón yla nuez moscada, infusionar tapado díez minutos. Batir los huevos con el azúcar hasta cremar, añadir en forma de hilo la leche caliente para igualar densidades.

 Llevar a fuego medio para que se cocine el huevo sin dejar de revolver hasta que nape la cuchara, colar y cuando enfríe añadir el licor que haya escogido. Llevar a la nevera porque se sirve bien frío en copas y con un copo de crema de leche batida.

Seguramente han tomado ésta bebida consistente, dulce, deliciosa con algún licor o sin el, que se asocia a las navidades pero que puede tomarla cuando le apetezca degustar una bebida exquisita. El eggnog o egg punch no es la única bebida a base de huevo que existe aunque todas tienen el mismo orígen.

No hay una receta única cada familia tiene una forma de hacerla, puede ser más dulce, más consistente, con leche entera o descremada, con diferentes especias y aunque sea la misma receta no le quedará le quedará igual a todos porque cada persona le da su toque personal y convierte ésta receta viejuna en algo delicioso.

Algunos nombres de ésta bebida según el país

Holanda y Belgica advocaat la misma receta a base de huevo con brandy, ginebra, licor de huevo, café o chocolate.

Alemania, Suiza y Austria eierpunsch muchas especias, limón, naranja, licor de huevo o vino blanco.

Puerto Rico coquito con leche de coco y ron

Perú y Mexico rompope leche, crema de leche y leche en polvo o leche de almendras.

Venezuela y las Islas de Trinidad y Tobago crema de huevo le añaden a la mezcla una cuccharada de maicena.

Colombia se denomina sabajón y la receta es igual al eggnog con ron o aguardiente. También puede comprarla en el supermercado.

Bourbon whisky estadounidense

Jerez es una amplia gama de vinos españoles

Napar o punto napé es un término culinario del francés napp, se utiliza el término napar cuando se cubre un alimento solido con salsa, también se usa el término cuando al pasar el dedo por el dorso de la cuhara forma un surco que no se une.