INGREDIENTES
250 grs de harina
100 grs de mantequilla
100 grs de azúcar gláss
2 yemas de huevo
2 cucharadas de vainilla
1 cucharadita de miel
1 huevo - 1 yema
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir una por una las yemas y el huevo, no agregar el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado, la miel, la vainilla, la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, llevar por 30 minutos a la nevera.
Pasar la masa a la manga pastelera con una boquilla estriada abierta de ocho puntas. Forrar con papel encerado una bandeja de horno, se van haciendo krumiri de 12 cms aproximadamente de largo separados entre si, son similares a un churro. Se llevan al horno a 180°C por 12 a 15 minutos, dejar enfríar sobre la rejilla. Se arquean un poco.
Las galletas krumiri fueron creados por el pastelero Doménico Rossi (sin datos) en 1870. Cuenta Augusto Racca descendiente de Doménico (sin datos) que desde el siglo XVIII los pobladores del lugar se reuníana tomar un licor llamado Tanger que destilaban los monjes.
Algunos de éstos monjes se fueron a Tunez a evangelizar a los pobladores musulmanes, tuvieron contacto con la tribu Krumiri, comenzaron a destilar Tanger para el consumo de los monjes (los musulmanes jamás toman licor) allí elaboraban el licor con los ingredientes del lugar, cuando regresaron a Italia los monjes trajeron una nueva formulución del licor y le cambiaron el nombre por Krumiro en recuerdo de los Krumiri.
Actualmente son elaboradas por la pastelería Krumiri Rossi con la receta original en Casale Monferrato una ciudad italiana de la región del piamonte en la provincia de Allessandría al nordeste de Italia.
En 1884 le fue otorgada la medalla de bronce en la Exposición Universal en Turín, ha recibido muchos reconocimientos, la pastelería fue proveedora de la casa del rey Umberto di Savoia 1844 - 1900, del Duque de Aosta 1898 - 1942 y del Duque de Génova 1854 - 1931.
¿Qué significa la palabra krumiri - crumiri de ambas formas es correcto? Significa en italiano y español lo mismo se llama así a los trabajadores que no acatan la huelga y no suspenden sus labores.
Otro significado de Krumini se refiere a una región situada entre Argelia y Tunez al norte de Africa.
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