INGREDIENTES
225 grs de harina de trigo
120 grs de mantequilla
100 grs de azúcar gláss
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1limón jugo y ralladadura
1 pizca de sal
azúcar gláss para espolvorear
colorante amarillo opcional.
INGREDIENTES
Batir la mantequilla y el azúcar, añadir la ralladura del limón y el jugo, los huevos uno a uno, no incorporar otro huevo sin que el anterior se haya integrado, agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, la pizca de sal y el colorante si lo usa.
Amasar poco, envolver en papel film reposar 30 minutos. Pasado el tiempo se forman pequeñas bolitas de masa y se van poniendo en una bandeja de horno forrada con papel encerado, se llevan al horno a 180°C por 12 minutos. Se dejan enfriar sobre una rejilla se espolvorean con azúcar gláss y se guardan en un tarro hermético.
Las galletas de limón tienen origen británico. Existen muchas versiones de galletas de limón que se basan en la receta original. Las galletas caseras para mi no tienen igual, son preparaciones sencillas además de deliciosas y se hacen en minutos.
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