Con el tiempo y caña la vida se apaña. Refrán español.
La caña de azúcar es una planta tropical con tallos altos de 5 a 6 metros de alto. Es uno de los cultivos más antiguos en el mundo. No se tienen datos exactos de cuando se inició la siembra de caña, se cree que fue 3000 AC en Nueva Guinea de allí pasó a Borneo, Sumatra y la India.
Existe un leyenda en las Islas Salomón que dice que los antepasados de los humanos se generaron en el tallo de la caña de azúcar. Otra leyenda que se encuentra en el libro sagrado de los indues el Atharva - veda allí hablan de una corona con caña de azúcar.
Durante siglos el azúcar fue desconocida en Europa y fueron los árabes quienes la introdujeron en España, sembraron las primeras plantas en el sur del país donde se levantaron los primeros trapiches con fuerza animal.
Posteriormente los españoles la llevaron a las Islas Canarias y Cristobal Colón en 1493 llegó a la Isla la española donde plantaron caña de azúcar pero no prosperó. En 1501 llevaron plantas de caña a la Isla de Santo Domingo y allí si crecieron, se extendió el cultivo por el caribe y América del sur.
Pero hay datos más antiguos que relatan que en el año 327 AC Alejandro Magno durante la conquista de la India conoció un producto que preparaban prensando la caña, recogían el jugo y lo hervían en grandes recipientes de barro, sobre una hoguera que ardía 2 o 3 días consecutivos y al final lo pasaban a otros recipientes más pequeños en forma rectangular, muy similar al proceso que se hace en Colombia.
Los soldados de Alejandro hablaron de una caña que producía miel sin la intervención de las abejas. Se dieron cuenta de las posibilidades que ofrecía ésta recién conocida miel y la llevaron a Persia y a otros países del norte.
¿Cuando llegó a Colombia la caña de azúcar? En 1510 se fundó la primera ciudad en el continente américano estaba situada en la costa del golfo de Urabá región fronteriza con Panamá, hoy desaparecida en su lugar se encuentra el parque museo arqueológico que contiene los restos de un poblado indigena, monedas españolas, armas, vasijas que los arqueólogos han logrado recuperar. El parque museo se inauguró el 4 de abríl de 2019.
En 1533 Pedro de Heredia fundador de Cartagena llevó la caña de azúcar a la costa Caribe y posteriormente Sevastían de Belarcazar fundador de Santiago de Cali plantó en su finca en Yumbo caña de azúcar en 1541.
En 1570 se fundó el primer ingenio de propiedad del español Gregorio Astigarreta llamado"San Gerónimo"y en esa época se vendía el azúcar a tres reales que equivalía a una peseta.
Un fragmento de la poesía "El Trapiche"
Molé trapiche molé
de la caña sale miel
y de la miel la panela
molé trapiche molé
molé la caña dorada
molela a la media noche
molela a la madrugada
Versos del escritor colombiano en su libro"la dulzada"escrito en 1867. Angel Cuervo Urisarri 1838 - 1896. Hermano del también escritor colombiano José Rufino Cuervo Urisarri 1844 - 1911. Fallecidos en París.
Para quienes estén interesados en visitar la casona donde éstos dos escritores nacieron es: Calle 10 # 4 - 69 Barrio la Candelaria Bogotá.
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