INGREDIENTES
9 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de azúcar
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar la vinagreta picante hidratar las hojuelas de chile en el vinagre y el jugo de limón con la sal, el azúcar para que se disuelva y la pimienta recién molida, después añade el aceite lentamente sin dejar de batir con las varillas para que emulsione o si dispone de una botella mezcladora de vinagreta diseñada para preparar y servir la vinagreta puede poner todos los ingredientes juntos solo tiene que agitar la botella para emulsionar.
Esta vinagreta picante es un aliño que se debe tener en cuenta siempre que se desee algo diferente y claro está para quienes disfruten y tengan tolerancia al picante.
Hojuelas o copos de chile son chiles rojos secos al sol y molido grueso con semillas.
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