INGREDIENTES
300 grs de carne de res
300 grs de carne de cerdo
300 grs de contra muslos de pollo
100 grs de salsa ketchup
150 grs de queso parmesano
50 mm de leche
4 huevos
4 rebanadas de pan de molde
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de hierbas
1 cucharada de salsa inglesa
sal y pimienta
Acompañamientos
Puré de papas
alverjas hervidas
salsa ketchup
PREPARACIÓN
Moler las carnes de res, cerdo y los contra muslos de pollo sin la piel. Sofreir la cebolla cortada en brunoise, mezclar con las carnes y el resto de ingredientes. Engrasar un molde rectangular rociar queso parmesano, volcar la carne y por encima la salsa ketchup llevar al horno a 180°C. por 50 minutos. Servir con las alverjas, el puré de papas y en una salsera la salsa ketchup casera.
Worcestershire sauce, worcester, salsa perrins, salsa inglesa significa lo mismo. Sauce Lea & Perrins es la marca de la salsa inglesa.
Brunoise es la forma de cortar verduras en pequeños dados de 1 a 2 mm de espesor, puede elaborarse con variedad de verduras, es similar al corte macedonia de 4 mm de espesor.
Queso parmesano es un queso italiano con denominación de origen de la ciudad de Parma, es de consistencia dura y curado de 6 a 12 meses.
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