INGREDIENTES
6 contramuslos de pollo
2 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de aceite de olivas
1 pimentón verde
1 pimentón rojo
1 cebolla
tocíneta
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Retirar la piel del pollo, salpimentar y untar con el queso crema, envolver cada contra muslo en la tocíneta, dorar en la sartén y llevar al horno por 20 minutos.
Preparar el sofrito cuando el pollo esté listo para retirarlo del horno. En el mismo sartén donde se doró la tocineta sofríe la cebolla cortada en pluma y los pimentones cortados en juliana, salpimentar y retirar del fuego. servir con con el pollo y arroz blanco.
Corte en pluma o emincé éste corte es similar al corte en juliana, después de pelar la cebolla cabezona se corta al medio y la parte plana se pone sobre la mesa de trabajo y se procede a cortar fino desechando el inicio y el final que se puede utilizar en otra preparación. Aplica el término solamente para la cebolla cabezona.
Corte en juliana o ciselada es una técnica que consiste en cortar verduras en tiras delgadas y finas.
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