200 grs de mantequilla sin sal
60 grs de aceitunas negras
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Mezclar la mantequilla pomada con las aceitunas finamente picadas, la sal y pimienta recién molida, llevar a la nevera para que tome consistencia, pasarla a papel film enrrollar como un caramelo y llevarla a la nevera hasta el momento de utilizarla, se sirve en rodajas sobre carnes o pescados.
Mantequilla compuesta, aromatizada o saborizada es un término que se utiliza para describir la mantequilla a la que se le ha añadido otros ingredientes como hierbas, frutos secos, ajos, chiles, perejil o lo que usted desee.
El orígen de la mantequilla compuesta es francés se conoce con el nombre de "Beurre Composé" surgió como una forma de dar sabor a los platos en la alta cocina.
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