INGREDIENTES
250 grs de harina de trigo
50 grs de azúcar glás
6 cucharadas de crema de leche
2 yemas
2 cucharadas de agua fria
pizca de sal
PREPARACIÓN
Mezclar la crema de leche con las yemas, el azúcar, la sal, el agua fría, agregar la harina, unir la masa, sin amasar. Extender la masa entre dos hojas de papel film a 6 mm y llevar a la nevera dos horas. Se le llama masa crema porque no lleva mantequilla en los ingredientes sino crema de leche.Se emplea para preparar tartas y tartaletas.
La masa crema pertenece a las masas quebradizas o pâte friables.
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