TORTA DE PIÑA Y COCO CON SALSA DE RON

INGREDIENTES

400 grs de leche condensada
200 grs de leche evaporada
100 grs de crema de coco
8 huevos
2 cajas de mezcla para torta de coco

1 lata de piña en almíbar 

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de canela 

Salsa de ron

190 grs de azúcar rubia
125 ml de ron oscuro

6 cucharadas de leche condensada

1 cucharada de maicena 

el almíbar de la piña
crema de leche

Acompañamiento 

Crema batida

PREPARACIÓN

Preparar la torta de piña según indicaciones de la caja, añadir la piña cortada en cubitos, la leche evaporada, la leche condensada los huevos uno por uno, la crema de coco, un poco de harina en caso de estar la mezcla muy liquida, tamizada con las especias, no lleva polvo de hornear. Engrasar y enharinar un molde, volcar la mezcla y llevar al horno por 35 minutos a 180°C.  

Para preparar la salsa de ron fundir la mantequilla, el azúcar cocinar hasta que el azúcar se disuelva sin que se haga caramelo, incorporar la leche condensada, la maicena disuelta en el jugo de la piña hervir la mezcla de 2 a 3 minutos, retirar del fuego y agregar el ron. Servir con la torta y un copo de crema batida.

Piña, ananá o pineapple es una fruta tropical de América del sur, no se conoce con certeza el país de origen, se cree que es Brasíl y de ahí se propagó su cultivo. A partir del siglo XV los conquistadores la llevaron a Hawai, Africa y Filipinas. Se consume como fruta fresca al natural, en jugo, en dulces, mermeladas o como ingrediente de la cocina salada o acompañante de algún plato.                         .

El término piña se adoptó por su semejanza con el cono de una conífera. La palabra ananá es de origen Guaraní del vocablo naná o matzatli que significa fruta excelente. Es una fruta tropical que se debe cultivar en climas cálidos y en terrenos pedregosos que puedan drenar el el agua. La piña debe madurar en la planta para mayor dulzura de la fruta. 

Coniferas plantas o pequeños árboles cuyas estructuras reproductivas son llamadas conos o piñas.