Hoy me tomo aunque sea la presión o el azúcar, pero algo me tomo. Anónimo.
La piña colada no solo es un coctel refrescante sino el emblema de Puerto Rico. Mantiene un origen discutido por muchos en la Isla ya que no son pocos quienes pretenden adjudicarse la creación de ésta bebida, existe una larga lista de presuntos autores de éste caribeño coctel.
El orígen de la piña colada es pirata aunque no todos lo reconocen, se remonta al siglo XIX cuando el corsario Roberto Cofresí y Ramirez de Arellano apodado"el corsario Cofresí"1791 - 1825 preparó una bebida de ron, coco y piña para ofrecer a su tripulación. También existe el coctel de piña colada sin ron.
Lo que más tarde se convertiría en el coctel piña colada. El corsario Cofresí murió en la horca en 1825 y por años se perdió la receta por lo que nunca se llegó a conocer exactamente como fue que el pirata la realizó.
Casi un siglo después de la muerte del pirata Cofresí se publicó la receta de piña colada en la Revista de viajes estadounidense"Travel"en la edición de Diciembre de 1922 en la que describe lo siguiente, transcribo textualmente:
Las bebidas de las Indias Occidentales van desde el famoso ponche de ron conocido como coquito hasta la piña colada la mejor de todas. El zumo de una piña completamente madura es una bebida deliciosa de por si, agitada vigorosamente con hielo, azúcar, lima y ron en adecuadas proporciones ¿Qué puede haber más exquisito, más dulce y más aromático?.
La Revista Travel estuvo en circulación desde el año de 1901 hasta el 2003 año en que cerró por bajos ingresos en publicidad.
Una segunda versión del origen de la piña colada se encuentra en el bar del Hotel Caribe Hilton de Puerto Rico. Se dice que en 1954 Ricardo Gracia(sin datos) inmigrante español empleado del hotel aseguró ser el autor del coctel de piña colada.
Se encontraba preparando"el conocido coctel coco loco"muy similar en sus ingredientes a la piña colada y en vez de servirlo en la mitad de un coco como es lo tradicional tuvo que hacerlo en una piña a la que se le había retirado la pulpa, porque los cortadores de coco estaban en huelga por esos días y según afirmó Gracia así surgió en combinado.
Otra versión del origen de la piña colada ocurre en el bar del Hotel Caribe Hilton llamado Beachcomber como lo acredita unos documentos que el barman Ramón Marrero Portas apodado "Monchito"sin datos, es el creador del coctel en dicho bar en 1954. Según la gerencia del Hotel Ramón estuvo mezclando, probando y descartando durante tres meses hasta que finalmente encontró la combinación perfecta.
En el Hotel se exhibe un mural dedicado a la invención del coctel con una fotografía de Marrero sosteniendo una copa con la bebida y la historia indicando que se le pidió crear un combinado capturando los sabores clásicos de la Isla.
Es un cuento de nunca acabar y por si fuera poco el Hotel Villa Cofresí al nordeste de la Isla prepara un coctel que llamaron"coco pirata"mezclando cuatro tipos de ron, leche condensada, leche de coco, piña y canela.
Por otro lado el restaurante Barrachina en la calle Fortaleza de la ciudad amurallada en el viejo San Juan en una de las paredes de la entrada se ubica una placa afirmando que en el restaurante en 1963 el barman argentino Ramón Portas Mignot (sin datos) radicado en Puerto Rico.
Preparó el famoso combinado de quienes todos quieren ser los autores, mezcló leche condensada con jugo de piña, crema de coco y ron como lo afirma el manager del restaurante Barrachinas William Mevs (sin datos).
La piña colada en sus ires y venires sigue triunfante en el gusto de todos. La revista National Geografic lo declaró el mejor coctel por delante del coctel margarita de México y daiquiri cubano.
Fue nombrada bebida nacional de Puerto Rico en 1978. En el año 2009 fue protagonista del Evento Mundial de Mixología"Tales of the Coctail"en la ciudad de New Orleans Estados Unidos que se llevó a cabo del 15 al 21 de Julio del 2009.
Se sirve en copa hurricane (huracán) creada en 1939 para el coctel hurricane no para el coctel de piña colada en la Feria de New Orleans Estados Unidos. Es una copa de base ancha, cuello corto, cuerpo alargado se estrecha en el centro y se vuelve a ensanchar en la boca.
En 1981 David Goldstein mejor conocido como Rupert Holmes 1947 ... musico, escritor, cantante y compositor estadounidense compuso un song en inglés a la piña colada.
Una estrofa del son a la piña colada
Si, me gusta la piña colada y quedar atrapado bajo la lluvia
no me gusta la comida saludable, me gusta el champang
si, tengo que encontrarme contigo mañana y eliminar ésta burocracia
en un bar llamado O´Malley´s.
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