INGREDIENTES
150 grs de queso rallado
100 grs de aceitunas
2 tomates maduros
1 aguacate hass
1 lechuga iceber
Vinagreta
6 cdas de aceite de oliva
3 cdas de salmuera de las aceitunas
1 cdta de azúcar
1 cdta de orégano
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Mezclar el vinagre con la sal y el azúcar para que e disuelva, añadir la pienta y el aceite de oliva lentamente sin dejar de batir para que emulcione con un batidor de globo o si dispone de una botella mezcladora de vinagreta diseñada para preparar la vinagreta y servir puede poner todos los ingredientes juntos y agitar la botella para que se emulsione.
Al momento de servir se añade el aguacate que no se ponga negro, se baña con la vinagreta y se ralla abundante queso por encima y se sirve inmediatamente.
La ensalada gaucha no pertence a Argentina como podría pensarse por el nombre. Se originó en la ciudad de Monterrey en México para acompañar carnes en el "Restaurante El Gaucho" desde 1968 convirtiendose en un clásico de la cocina local.
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