No se puede freir un huevo sin romper la cáscara, si se quiere disfrutar de el es necesario cascar primero la cáscara. Anónimo.
Fritura profunda o por imersión es una técnica culinaria que consiste en sumergir los alimentos en abundante aceite caliente entre 165°C y 195°C lo que permite freirlos de manera rápida y uniforme para crear una capa crujiente mientras el interior se cocina de manera uniforme sin absorber un exceso de grasa.
Es necesario un wok o un caldero con profundidad, se debe poner tanto aceite que cubra el alimento que se va a freir, además es necesario un térmometro de cocina para saber la temperatura del aceite, lo más conveniente es freír en pequeñas tandas para mantener una fritura constante y genere una fritura desigual.
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