INGREDIENTES
Fermento
400 ml de agua
7 grs de levadura seca
1 cda de azúcar
Masa
600 grs de harina todo uso
30 ml de aceite
1 cdta de vinagre blanco
1 cdta de sal
Adicional
200 grs de mantequilla
PREPARACIÓN
Para hacer ésta sencilla y fácil masa para hacer croissants en un tazón mezclar la harina, la sal, el aceite, mezclar y añadir el fermento amasar hasta obtener una masa suave elástica, añadir el vingre y amasar unos minutos, hacer una bola y reposar 30 minutos cubierta con papel film o con un paño de cocina.
Estirar en un rectángulo, esparcir la mantequilla doblar el por lado más angosto de la masa y envolver en papel film, llevar a la nevera por 40 minutos, retirar de la nevera y estirar, hacer el anterior paso nuevamente y llevar de nuevo a la nevera por 30 minutos.
Retirar de la nevera y estirar la masa en un rectángulo de 30 cms de largo x 10 de ancho recortar los bordes, después cortar tríangulos y en la parte más ancha se hace un pequeño corte que abre hacia los lados y se empieza a enrollar. Esta medida es una guía pero usted puede hacerlos del tamaño que desse.
Forrar una placa de horno con papel pergamino e ir poniendo los panes separados unos de otros, reposar 20 minutos cubiertos con un paño de cocina, pintar con huevo batido con una cucharada de leche llevar al horno a 180° C por 20 minutos.
Cuando salen del horno se puede pintar con almíbar como hacen en Argentina, espolvorearlos con azúcar glass o dejarlos simplemente tal como salen del horno, según su gusto personal.
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