PIZZA STROMBOLI

 INGREDIENTES

300 ml de agua 
20 ml de aceite de oliva
2 grs de levadura
sal

Relleno

300 salsa passata
100 grs de queso rallado
50 grs de salami y jamón
30 grs de aceitunas negras
3 cdas de aceite de olivas
2 pimientos asados
1 cdta de orégano

PREPARACIÓN

Para preparar la pizza stromboli hacer un volcán con la harina en el mesón añadir la levadura disuelta en agua tibia, la sal por el borde para que no entre en contacto directo con la levadura porque la mata, agregar el aceite y el agua poco a poco la que admita la harina, amasar hasta que la masa esté elástica, formar una bola y ponerla a levar en un tazón engrasado con aceite y cubierto con un paño de cocina o papel film por 30 minutos.

Pasado el tiempo desgasificar la masa y extenderla en un rectángulo de 50x40 cms esparcir la salsa sin llegar a los bordes, distruibuir el salami, el jamón, las aceitunas cortadas en rodajas, el pimentón y un chorrito de aceite de oliva, doblar la masa a los lados, cerrar el rollo por el lado más largo y enrrollar, llevar al horno en un bandeja forrada con papel de horno a 190° C por 50 minutos, después cortar cada 4 cms.

La salsa passata es una salsa de tomates es una salsa muy concentrada de sabor más intenso que la pasta de tomates comercial. En éste recetario encuentra la receta.

La pizza stromboli*es una pizza hermana de la pizza tradicional con una estrecha relación con el calzone napolitano, su orígen es italoamericano con raices romanas antiguas, su historia se remonta a 1950 en la ciudad de Pensilvania Estados Unidos en la Pizzaría & Restaurante "Romano´s creada por Nazareno Romano (sin datos) su nombre surgió en honor a la pelicula de moda Stromboli protagonizada por la actríz sueca Ingrid Bergman 1915 - 1982. 

*Stromboli es el nombre de un volcán activo en la Isla de Sicilia. El verdadero orígen de la pizza stromboli se remonta a la antigua Roma donde preparaban una pizza similar en Nápoles, es una pizza que ha sido adaptada y modificada en el tiempo.