INGREDIENTES
250 grs de harina de trigo
150 grs de manteca de cerdo
70 grs de azúcar
50 grs de almendras
20 ml de vino dulce
1 cdta de canela
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Para preparar los polvorones lo primero que se debe hacer es tostar la harina que es la característica principal de éstas galletas y la almendra molida en una bandeja por 10 minutos, dejar enfríar. Tamizar la harina y la sal, agregar los demás ingredientes y amasar lo justo para no desarrollar el gluten. Envolver en papel film y llevar a la nevera una hora.
Pasado el tiempo extender la masa a 2 cms de grosor con un cortapastas redondo, llevar5 al horno en una bandeja forrada con papel pergamino a 200°C por 10 minutos, retirar del horno y espolvorear azúcar glass.
El orígen de los polvorones procede de la comunidad andaluza de la Estepa desde el siglo XVI según referencias históricas.
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