ADEREZO DE YOGURT Y PIMIENTO ASADO

INGREDIENTES

125 grs de yogurt natural
4 cdas de aceite de oliva
1 pimiento asado o enlatado
1 cda de mostaza
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Para preparar el aderezo de yogurt y pimiento rallar el pimentón asado o enlatado por el lado fino del rallador, mezclar con los demás ingredientes.

VINAGRETA AHUMADA

INGREDIENTES

90 ml de aceite de oliva
30 ml de viangre de vinotinto

1 cda de páprika ahumada
1 cdta de azúcar
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Para preparar la vinagreta ahumada mezclar el vinagre con el azúcar y la sal para que disuelva, después se añade la pimienta recién molida, la páprika y por último el aceite de oliva en forma de hilo lentamente sin dejar de batir para que emulsione.

Siempre que vaya a preparar una vinagreta mezclar el vinagre, jugo de limón si lo usa o ambos, el azúcar y la sal para que se disuelva, añadir la pimienta recién molida y por último el aceite en forma de hilo lentamente para que emulsione sin dejar de batir.