Los agnoliotti son como la musica, universal y todos pueden disfrutarlos. Rossana Bastianich chef italiana. 1985 ...
Los agnoliotti son raviolis tipicos de la región de Piamonte al norte de Italia, con diferentes rellenos de carne de res, cerdo, pollo, vegetales o quesos de la región, en la ciudad de Calliano provincia de Asti región del Piamonte para hacer los agnolotti utilizan conejo o quesos de la región.
Son una especialidad histórica piamontesa. Existen diferentes versiones del origen de los agnolotti la primera apunta a que los primeros agnolotti quedaron tan deliciosos que los bautizaron "piat d' angelt" (plato de angelot) en honor al cocinero, con el tiempo quedó con el nombre de agnolotti.
Sobre el orígen y el nombre de los agnolotti la tradición cuenta que fueron elaborados la primera vez por el cocinero Vicenzo angnoletti o angelot (sin datos) del 10° Duque de Montferrato Guglielmo de Gonzaga 1550 - 1612 tras el conflicto por la guerra de sucesión entre los años 1612 y 1617, la causa del conflicto fue la temprana muerte del Duque Francesco de Gonzaga 1586 - 1612 que murió sin herederos.
En un libro publicado en 1814 titulado
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Este es un espacio de participación de los usuarios. Las opiniones aquí registradas pertenecen a los internautas y no reflejan la opinión del blog. Me reservo el derecho de eliminar discrecionalmente aquellos que considere ofensivos.