Un perro caliente al día es la llave de la alegría. Anónimo.
De Alemania para el mundo"dachshund o perro salchicha"En 1856 Charles Feltman 1831 - 1910 1910 con 15 años de edad llegó de Alemania a Estados Unidos buscando fortuna con su familia.
En 1867 éste inmigrante se inicio como vendedor ambulante de salchichas frankfurt en una carretilla en Coney Island, cuatro años más tarde compró un terreno en el que en 1900 empezaría a construir lo que después se convertiría en un imperio.
Comenzó con nueve restaurantes, salón de baile, cine al aire libre, hotel con lindos jardines y grandes bares y lo llamó "Felman's Océan Pavilión", considerado en su momento como el restaurante más grande del mundo.
Vendía 40.000 salchichas al día a 10 centavos cada una. Charles siguió con el negocio hasta su muerte ocurrida en 1910 y su familia dirigió el negocio hasta 1942 año en que se vendió.
Por qué llaman hot dogs o perros calientes? ¿Quién le dio el nombre? Cuenta la historia que en 1906 las salchichas, que eran todavía una novedad en Estados Unidos, no se denominaban hot dogs, se conocían por diferentes nombres: frankfurters, franks, winers, red hots porque eran rojas por el colorante o dachshunds perro salchicha en alemán.
Para ese entonces un inglés Harry Mozle Stevens (1855 - 1934) concesionario de tentempie había popularizado las salchichas en los partidos de béisbol que se disputaban en New York. En uno de los partidos del super bowl en el verano de 1906 decidió vender dachshund dentro de un pan para que que a las personas les quedara fácil comer.
Gritaba: Get your dachshund sausages while they're red hot! La frase llamó la atención de muchos de los asistentes al evento pero no entendían el significado de la palabra dachshund. Entre el público se encontraba el caricaturista gráfico y dibujante estadounidense Thomas Aloysius Dorgan (1877 - 1929), quien firmaba sus dibujos como TAD, conocido por su tira cómica Judge Rummy en el periodico New York Journal American.
Thomas hablaba alemán y entendió el significado de la palabra "dachshun"que se refiere a perro salchicha. Unos días más tarde resolvió dibujar un perro salchicha entre dos panes con mostaza y tituló el dibujo"Get your hot dogs". Este nombre hizo fortuna.
Las salchichas no se inventaron en Estados Unidos pero si se convirtieron en los principales productores y consumidores, convirtiendose en uno de los más conocidos y representativos platos estadounidense, junto con la pizza, el apple pie y las hamburguesas.
Debemos remontarnos en el tiempo para hallar el origen de las salchichas. No se conoce exactamente el creador de las primeras, pero algunas fuentes que coinciden en decir que comenzaron hace 3.500 años con los babilonios, quienes rellenaban las viseras de los animales con carne y especias, otras civilizaciones adoptaron la costumbre y comenzaron a prepararlas.
Según el antiguo tratado culinario Romano escrito 228 AC era el plato predilecto en las lupercales, fiestas paganas que se celebraban el 15 de febrero en honor al Dios Lupercus.
En la edad media evolucionó la salchica de gruesa a más delgada. Los griegos le dieron el nombre de orya y los romanos la llamaron salsus y los alemanes frankfurtes en honor a su ciudad. En sus comienzos eran de cerdo, gruesas, grasosas y especíadas.
Coney Island isla al sur de Brooklyn New York, es un bario residencial con una playa sobre el océano atlántico y un parque de atracciones.
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