INGREDIENTES
200 ml de aceite de olivas con ajo
2 cucharadas de agua tibia
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de orégano
Jugo de dos limones
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Levar el aceite y el agua al baño María batir con varillas enérgicamente hasta emulsionar, sín dejar de batir añadir el jugo de limón, el orégano, el perejíl, la sal y pimienta.
El salmoriglio es una especialidad Siciliana, para servir con pescados. Las proporciones de los ingredientes se pueden ajustar al gusto del cocinero.
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