AMBROSÍA ENSALADA DE FRUTAS

 INGREDIENTES

1 lata de ensalada de frutas
piña en almibar
cerezas en marrasquino
mandarina en lata
coco dulce deshidratado
pequeños masmelos
coco rallado deshidratado

PREPARACIÓN

Escurrir la lata de ensalada de frutas y la lata de mandarinas, mezclar con las cerezas y la piña picada con cuidado para no romper la fruta, por encima poner los masmelos, el coco rallado deshidratado y la crema de leche batida.

La ensalada ambosía se oríginó en el sur de los Estados Unidos se popularizó como un postre festivo en el día de Acción de Gracias y navidad. La primera mención impresa de ésta ensalada postre aparece en el libro de cocina "Dixie Cookery or How I Managed my Table for Twelve Years (cocina dixie como admistré mi mesa durante 12 años) publicado en 1867 en Lorin Boston Massachusetts de María Amanda Massey Brringen 1827 - 1901.

En su comienzo era más sencilla solo se componía de naranjas, coco rallado y azúcar, con el pasar del tiempo comenzarona preparar ésta ensalada con cantidad de frutas como si de una ensalada de frutas se tratara.

Lo que disgusta a los purístas de la vieja guardia que sienten gran afecto por ésta ensalada para ellos es una abominación recargar la ensalada, pero como siempre digo "en su casa, usted es el chef" así que preparaela a su gusto. Esta versión de ambrosía es la receta que más me gusta de todas las que he visto.

David Shields 1956 ... escritor e historiador autor de 25 libros dice que la "ambrosía"apareció en 1870 en Missouri con helado" En los periódicos de la época aparecen articulos sobre fiestas locales y dicen que era un lujo con ingredientes que no eran faciles de encontrar o muy costosos.

Shields además comenta que las naranjas se consideraban un regalo de invierno y el coco era muy complicado encontrarlo y dificil de rallar hasta que la *invención de la maquina para procesar la pulpa del coco.

Nathalie Duprée 1939 ... escritora culinaria y presentadora de T.V ha incluido versiones modificadas de ésta ensalada postre en alguno de sus libros pero nunca añade crema de leche ni crema, agria o yogurt y según dice es lo que más irrita a los purístas.

En Argentina tienen un postre llamado "ambrosía" a base de leche, huevos y almíbar procedente de los conventos españoles.

*No existe un solo inventor de la maquina para procesar el coco, la necesidad de automatizar la producción de los derivados del coco se fue desarrollando por diversos inventores.