INGREDIENTES
Café expresso
250 ml de café espresso
2 cucharadas de azúcar blanca
Café cortadito
250 ml de café espresso
2 cucharadas de azúcar blanca
leche
PREPARACIÓN
Todos sabemos preparar un café de la manera tradicional o a gusto personal, pero me parece interesante conocer otras elaboraciones diferentes que amplíen la gama de sabores de ésta deliciosa bebida y nuestros conocimientos.
Para preparar un delicioso café Cubano es necesario seguir unos pasos muy sencillos e importantes. En un jarríto poner el azúcar y verter una cucharada de café cuando apenas empieza a subir, revolver hasta formar una pasta cremosa y el azúcar se haya disuelto para distribuirla en las tazas donde se va a servir el café. Una taza para café espresso contiene 60 ml de bebida.
Llevar al fuego la cafetera italiana con el agua y el café, cuando termine de subir, retirar la cafetera del fuego y verter directamente sobre la taza con el azúcar revolver con cuidado. El proceso de preparar un buen café cubano es sencillo pero el paso de batir el azúcar con un poco de café es clave para conseguir esa capa espumosa tan agradable.
El café cubano es un café espresso de intensidad fuerte y un poco más dulce que otros, así que si le gusta un café suave sin azúcar o con poca azúcar el café cubano no es lo suyo.
El café cubano es igual al café espresso italiano la diferencia entre ellos es que los cubanos endulzan el café mientras que los italianos lo toman cerrero es decir fuerte y amargo. El café espresso cubano se llama cortadito cuando le agregan una pequeña porción de leche.
Cafetera italiana, cafetera moka exprés, greca, macchinetta (maquiníta) en el mercado disponen de una gran variedad de modelos. Es una cafetera para preparar café espresso por medio de vapor de agua. Fue inventada en 1933 por Renato Bialett 1923 - 2016. Bialetti vendió la empresa en 1986 y desde entonces se producen las cafeteras moka en Rumania.
La última voluntad de Renato Bialetti fue que sus cenizas reposaran en una cafetera y así lo hicieron sus hijos, depositaron sus cenizas en una Cafetera de 24 tazas.
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