INGREDIENTES
Receta de 1946
400 grs de papas
400 grs de zanahorias
400 grs de nabos
400 grs de chirivias
cebolletas
sal y pimienta
Cubierta de masa
200 grs de harina
120 grs de puré de papas
90 grs de manteca
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar éste pastel poco apetitoso y olvidado cocinar los ingredientes mezclarlos, volcarlos a un molde engrasado cubrir con la masa de harina, llevar al horno por 30 minutos a 180°C.
El pastel Woolton es una receta de verduras cubierta de masa de harina de trigo y puré de papas creada en la posguerra en 1946 debido a la escasez de carne y de alimentos creada por el chef francés jefe de cocina por 23 años del Hotel Savoy de Londres Francois Latry 1889 -1996.
Recibió el nombre en honor de Lord el 1° conde de Woolton Federick Marquís 1883 - 1964 ministro de alimentación en el Reino Unido en 1940 quién promovió la alimentación sana y reconfortante además de económica.
Lord Woolton se sometía a las fotografías con camaras de flash cuando consumía alimentos en los food truck aparentando que disfrutaba éste pastel que llevaba su nombre para quienes lo vieran se animaran a consumirlo.
La receta añadía vegetales según la disponibildad, le añadían avena porque no tenían huevos, quesos o mantequilla y la cubrían con harina de trigo, ésta receta no fue recibida con agrado por todos pero era lo poco que tenían después de la segunda guerra mundíal.
El historiador de guerra mayor general del ejercito británico John Charles Fuller 1878 - 1966 señaló que éste plato y otros similares de la época de la austeridad fueron poco a poco olvidados cuando las condiciones volvieron a ser de normalidad.
Dato curioso en 1929 el chef Latry convencido de que los únicos chefs exitosos eran delgados sometió a todo su equipo de cocineros y el mismo a una dieta estricta causando como era de esperarse mucho revuelo en la cocina.
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