Papa malagueña, las mejores las más pequeñas. Refrán español.
Las papas congeladas industríales para fritar en casa no es como se podría pensar que están llenas de grasa, aditivos, cantidades de sal, un poco si tienen por eso es mejor congelar papas en casa, es fácil y demora poco tiempo como vimos en el articulo de las papas congeladas caseras, pero de vez en cuando consumir éstas papas no pasa nada.
A las industrías en Colombia les exige El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y alimentos Invima encargado de regular y controlar la calidad de los alimentos unas normas estrictas de que estén en buen estado y limpías, sino cumplen éstos requisitos no las pueden utilizar.
También es importante saber que las papas congeladas industríales son bajas en colesterol aunque no se debe exceder su consumo porque nada en exceso es bueno.
Se puede disfrutar de papas congeladas en casa en fritura profunda que es una técnica de cocina para cocinar alimentos sumergiendolos en abundante aceite caliente a 175°C o más para lograr una cocción rápida, textura crujiente y dorada o consumirlas en los restaurantes acompañadas de comida rápida.
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