INGREDIENTES
500 grs de salchichas chipolatas
tocineta c/n
Salsa comeback
250 grs de mayonesa
3 cds de salsa ketchup
1 cda de salsa inglesa
1 cda de mostaza
1 cda de pápika picante
1 cdta de ajo en polvo
1 cdta de cebolla en polvo
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar cerdos en mantas en inglés pigs in a blankets, kilted sausagese o kilted soldier, se asan a la parrilla o en la freidora de aire por 15 minutos envueltos en la tocineta y se sirven como acompañamiento tradicional del pavo en navidad con la salsa comeback (regreso).
La receta de los cerdos en mantas no se tiene certeza donde se originaron, se dice que surgieron en un Restaurante griego en el sur de los Estados Unidos pero no haya registros que lo acredite.
Para preparar la salsa comebak se mezclan los ingredientes juntos y se sirve en una salsera para llevar a la mesa.
En el libro de cocina infantil de Betty Crocker's Kids Cook aparece por primera vez la receta en 1957 y son envueltas las salchichas tipo coctel en masa de hojaldre asadas en el horno, mientras que en el Reino Unido son salchichas chipolatas envueltas en tocineta y asadas a la parrilla.
En Gran Bretaña e Irlanda preparan los cerdos en manta con salchichas chipolatas es una salchicha elaborada con carne de cerdo, pollo o ternera y especias, embutida en tripa de cordero envueltas en tocineta y asadas a la parrilla y se sirven como ya vimos como acompañamiento del pavo de navidad.
En 1990 Delia Ann Smith 1941 ... cocinera y presentadora de programas de cocina en la televisión inglesa, escritora incluyó la receta de cerdos en manta en el libro de cocina Delia's Happy Christmas incluyó la receta.
En cuanto a "salsa comeback" traduce regreso y no se denomina así por nada, les hará regresar a comer más, más y más es deliciosa con los cerdos en manta, con papas a la francesa y comidas rápidas.
Para recordar:si vive en Bogotá las salchichas chipolatas las encuentra en las charcuterías frescas.
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