400 grs de tomate en lata
8 cucharadas de aceite de olivas
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de salsa passata di pomodori
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Calentar el aceite de olivas dorar los ajos, añadir los tomates licuados, la salsa passata, la sal y pimienta cocinar diez minutos a fuego medio y revolver para que no se pegue la salsa, colar y añadir el orégano. La salsa pizzaiola es originaria de la ciudad de Nápoles.
Salsa passata di pomodori es una salsa Italiana muy concentrada al reducir el agua de vegetación de los tomates mediante cocción. Es una pasta de tomate casera similar a la pasta de tomate comercial, se usa como potenciador de salsas, guisos y pizzas.
Agua de vegetación es el agua o liquido que contienen los tomates.
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