BIZCOCHO DE YOGURT FRANCÉS

 INGREDIENTES

250 grs de harina todo uso
200 grs de yogurt griego
150 grs de azúcar
100 ml de aceite
10 ml de jugo de limón
5 huevos
3 cdas de limón confitado
3 cdas de maicena
1 cdta de polvos de hornear
1 cdta de bicarbonato
1 pizca de sal 

PREPARACIÓN

Batir el azúcar y los huevos uno por uno no agregar el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado, incorporar el aceite sin dejar de batir, el jogurt, el jugo de limón, la harina tamizada con la maizena, la sal, los polvos de hornear, el bicarbonato, el limón confitado picado finamente, mezclar con espátula con movimientos envolventes.

Engrasar y forrar un molde rectangular, volcar la mezcla llevar al horno a 180°C por 40 minutos. E´ste pastel no lleva glaseado encima.

ENSALADA DE PAPA NIEVE

 INGREDIENTES

500 papas
200 grs de mayonesa
6 claras de huevo cocida
4 pepinillos
2 cdas de mostaza
1 pechuga de pollo
1 zanahoria
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cocinar las papas sin piel con sal, escurrir y calientes mezclar con mayonesa, disponerlas en una bandeja redonda, encima repartir bien el pollo cocido y desmenuzado mezclado con mayonesa en forma de montaña, encima los pepinillos picados mezclados con la mostaza, rallar las claras de huevo y cubrir la ensalada, la zanahoria cocida y cortada en pequeños cubitos para decorar.

ORELLETES DE IBIZA (dulces de sartén)

 INGREDIENTES

300 grs de harina todo uso
100 grs de azúcar
50 grs de manteca de cerdo
30 grs de anís
3 huevos
1 cdta de polvos de hornear
1 cdta de vainilla
1piel de limón entera
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Para preparar los orelletes calentar a fuego bajo la manteca de cerdo o si prefiere aceite neutro con la piel de limón y el anís, infusionar y colar, mezclar los ingredientes y amasar, reposar 30 minutos cubierto con un paño de cocina, formar bolas pequeñas, estirar con el rodillo como una tortilla bien finita, freír en abundante aceite espolvorear con azúcar.

El repertorio español tiene muchos dulces de sartén a cual más delicioso, cada región tiene sus propios dulces algunos similares a otros pero en general todos muy ricos. Este dulce de sartén era tradicional en las bodas costumbre que permanece.

Ibiza es una Isla española en el mediterráneo, es a la vez una ciudad de la comunidad Autónoma de las Islas Baleares.

ENGAÑA MARIDOS (dulces de sartén)

 INGREDIENTES 

300 grs de harina todo uso
120 ml de vino blanco 
80 ml de aceite
1 cdta de sal
1 cda de azúcar
canela y azúcar

PREPARACIÓN

Mezclar el vino con el aceite y demás ingredientes, amasar reposar 30 minutos y estira la masa a 4 mm cortar rombos y freir en aceite neutro, espolvorear calientes con canela mezclada con azúcar.

Los engaña maridos son similares a los engaña bobos con alguna diferencias sutíles. Es un dulce de sartén de Valverde del Camino una localidad española de la provincia de Huelva en la cocmunidad autónoma de Andalucía.

Cuentan que su nombre se debe a que las mujeres que los preparaban rapidamente hacían ceer a sus esposos que habían trabajado toda la mañana para prepararlos.

ENGAÑA BOBOS ( dulce de sartén)

 INGREDIENTES

250 grs de harina todo uso
100 ml de vino blanco
80 ml de aceite de oliva
1 cda de azúcar
1 cdita de anís 
1 pizca de sal
1 piel de limón entera

PREPARACIÓN

Para preparar los enga bobos calentar el aceite a fuego bajo con el anís y la piel de limón, dejar infusionar por diez minutos colar y mezclar con la harina, el azúcar y la pizca de sal, amasar y reposar cubierto con un paño, estirar la masa a 4 mm y cortar rectangulos de 8x5, fritar en aceite de neutro caliente, espolvorear con azúcar cuando están calientes.

Los engaña bobos son un dulce frito de Alosno en Huelva ciudad portuaria situada en la cocmunidad autónoma de Andalucía. Es un dulce antiguo entra en la categoría de frutas de sartén  que son masas fritas de los que existe una gravariedad en España con monbres diferentes y algunos graciosos.

El nombre de éstos dulces se debe a que parecen masa de hojaldre y que están rellenos y nada más lejos de la realidad, ni es masa de hojaldre ni están rellenos pero son delicosos. Se consumen el día de todos los santos.

ENSALADA VERDE QUE TE QUIERO VERDE

 INGREDIENTES

Cogollos de tudela
pepinos cohombro
aceitunas verdes
aguacate hass

Vinagreta

6 cdas de aceite de oliva
3 cdas de vinagre
1 cdta de azúcar
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Para preparar la ensalada disponer la lechuga en una bandeja de servicio, repartir el aguacate, el pepino y las aceitunas, bañar con la vinagreta al momento de servir.

Para preparar la vinagreta mezclar el vinagre, el azúcar, la sal para que se disuelva, añadir la pimienta para que se hidrate, el aceite de oliva lentamente sin dejar de batir con el globo para que emulsione o si dispone de una botella mezcladora de vinagreta diseñada para preparar y servir la vinagreta, puede poner todos los ingredientes juntos y agitar para que emulsione.

Ensalada verde es una ensalada de orígen antiguo, en Mesopotamia 4000 años AC, Persia y Egipto 600 años AC, los romanos y los griegos enriquecieron la ensalada con vinagre, aceite y sal sentando la bases de la ensalada que conocemos y la denominaron "Herba Salata".

La frase "verde que te quiero verde" es el verso inicial del poema "Romance Sonámbulo" del poeta, pintor dramaturgo y pianísta Federico García Lorca 1898 - 1936, aquí un fragmento:

Romance Sonámbulo

Verde que te quiero verde
verde viento, verdes ramas
el barco sobre el mar
y el caballo en la montaña
con la sombra en la cintura
ella sueña en su baranda.