INGREDIENTES
250 grs de harina de trigo
125 ml de leche
60 grs de mantequilla
40 grs de azúcar
8 grs de levadura seca
1 cucharadita de bicarbonato
1 cuchara de vainilla
1 huevo
1 pizca de sal
Acompañantes
Miel maple
crema batida
fruta fresca
mermeladas
helados
PREPARACIÓN
Hacer el fermento con la leche tibia, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Hacer un volcán con la harina, añadir el fermento y demás ingredientes menos la mantequilla, amasar y por último agregar la mantequilla, seguir amasando y tirando la masa hacia arriba recogiendola con el cornet hasta que no se pegue de las manos y comience a unirse.
Engrasar un tazón y poner la masa en forma de bola a leudar por una hora, desgasificar y formar bolas. Calentar la waflera y pintar con un pincel mantequilla, verter un poco de la mezcla según el tamaño de la wafflera cerrar y revisar a los tres minutos, si les falta cocción volver a cerrar y darle más tiempo para que termine de cocer.
Servir con el acompañamiento que desee, teniendo en cuenta la hora en que se sirven, desayuno o como postre. Los waffles o gofres belgas tienen su origen en el siglo XII en Bélgica. El término waffle proviene del alemán antiguo wafel que significa panal de abejas.
Durante la edad media los waffles eran considerados un alimento de lujo que solo se consumía durante ocasiones especiales. Desde Bélgica donde son considerados un ícono pasando por el resto de Europa, Estados Unidos y latinoamérica cada lugar tiene su forma de elaborarlos.
En Estados Unidos se sirven con miel maple, fruta, mantequilla, crema batida al desayuno y en Bélgica se sirven con chocolate, crema batida, fruta fresca, azúcar glass. En el sur de los Estados Unidos se volvió famoso the chicken & waffles que es la combinación de pollo frito con waffle una combinación deliciosa.
Dato curioso que sucedió en 1971William Jay Bowerman mejor conocido por Bill Bowerman 1911- 1999 entrenador de atletísmo estadounidense cofundador de Nike Inc puso caucho liquido en la waflera de su casa y al derretirse pegó la cudricula en los tenís en los que se encontraba trabajando, funcionó tan bien que decidió llamarlos como la diosa de la victoria griega Nike.
25 de Marzo día mundial del waffle.
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