INGREDIENTES
500 grs de carne molida
1 cebolla cabezona
1 pimentón
1 cucharada de perejil
queso en tajadas
sal y pimienta
Relleno
200 grs de champiñones
50 grs de queso parmesano
1 cebolla cabezona
1 pimentón
1 zanahoria
Acompañantes
Puré de papas
ensalada de lechugas
PREPARACIÓN
Mezclar la carne con la cebolla y el pimentón finamente picados, el queso, el perejil la sal y pimienta, cortar cuadros de papel pergamino de 14 x 10 cms aproximadamente, extender carne y poner relleno en el centro, envolver como un caramelo y disponerlos en una placa para llevar al horno a 180°C por 30 minutos.
Pasados el tiempo se retira el papel de los rollos de carne, se cubre con una tajada de queso y salsa de tomate casera, al momento de servir se lleva al horno cínco minutos para que gratine el queso que haya elegido. Se acompañan con un puré de papas y ensalada fresca.
Para preparar el relleno cortar finamente el pimentón, la cebolla cabezona, la zanahoria rallada por la parte gruesa del rallador, el queso, los champiñones se cortan en láminas se sofrién por unos minutos y luego añade los demás ingredientes para sofreirlos juntos, se deja enfríar para rellenar.
Les comparto ésta receta familiar.
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