INGREDIENTES
500 grs de panela
120 grs de harina de arroz
2 litros de leche de cabra
2 limones el jugo
INGREDIENTES
Hervir la leche de cabra añadir el jugo de limón reservar. Si no dispone de leche de cabra puede utilizar leche de vaca, le cambia un poquito el sabor pero quedan igualmente deliciosas las panelitas. Llevar al fuego la panela hasta que se convierta en una miel, añadir a la leche cortada, dejar hervir y añadir la harina de arroz disuelta en un pocquito de leche, cocinar sin dejar de revolver hasta que se vea el fondo de la paila.
Engrasar una lata de horno con mantequilla, volcar la preparación y dejar enfríar un poco para cortar las panelitas, envolverlas en papel celofan para guardarlas en un frasco con tapa.
Estas panelitas son originarias de los departamentos de Santander del sur y Santander del norte.
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