Deliciosa combinación de waffles y pollo frito popular plato del sur de los Estados Unidos, a primera vista parece un poco extraño pero es algo riquisimo. ¿Cuál es su orígen? Procede de una receta antigua de los alemanes que viven en Pensilvania uno de los 50 estados que forman los Estados Unidos de América su capital es Harrisburg.
Los alemanes preparaban en 1600 waffles con pollo estofado y salsa gravy, el plato evolucionó hasta convertirse en la versión sureña de pollo frito con waffles, clara influencia de la soul food gastronomía tradicional de los afroamericanos.
Surgió precisamente en el Restaurante Well's Supper Club en Harlem con Elizabeth Ann Wells 1921 - 2110 una afrodescendiente norteamericana que por quebrantos de salud cerró sus puertas en 1982.
El 20 de Octubre se celebra el día del waffle con pollo frito.
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